福建省地处祖国东南沿海发达地区，物产丰富。主要特产有：福州脱胎漆器、福州纸伞、泉州木偶、漳州水仙、梦云大云果、福橘、龙眼（桂圆）、荔枝、香蕉、枇杷、菠萝，源和堂蜜饯、武夷岩茶、龙岩沉缸酒、文昌鱼。其中，尤以武夷岩茶和文昌鱼最有名。
武夷岩茶为乌龙茶类，有“铁观音”、“大红袍”。文昌鱼仅长寸许，但为中国名鱼，有“活化石”之称。
福建省石狮市拥有全国最大的小商品批发市场，改革开放之前，“石狮”仅是一个小村镇，80年代中期当地人开始从事小商品批发，在短短的几年内，这里就成为万商云集的“中国商品批发第一城”，以“石狮”为代表的闽南|（厦漳泉）三角洲在改革的大潮中，一越成为仅次于“长江三角洲”、“珠江三角洲”的中国第三大经济最发达地区。